Zeewier: het voedsel van de toekomst

Food - Duurzaambedrijfsleven.nl - Key Takeaway: *Ondernemer Willem Sodderland’s fascinatie met zeewier begon in 2013, toen hij met zijn gezin op vakantie was op Ibiza. “Ik bestelde een zeewiersalade in een restaurant, maar op het bord dat ik kreeg viel geen zeewier te ontdekken. De kok legde me toen uit dat de pasta die ik dacht te zien de zeewier was. Het groeit zo aan de rotsen, zei hij! Toen dacht ik: dit is de revolutie waar ik naar op zoek ben.”*

Recente blogposts

Alles weergeven

De race om kweekvlees

Food - NRC - Key Takeaway: *Over een jaar of vijf moet het een doodordinair product zijn: de beestloze burger van echt vlees. Tientallen bedrijven willen de eerste zijn op een potentiële miljardenmark